关于燕角，接受它的形态

燕角做为燕盏中质地最硬的部位，是由于燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”。工人修整燕盏时，将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。更有嚼劲，发头会比盏小一些，泡发时间在10小时左右。

看着燕角泡发时间很长，其实反而最方便，一般晚上睡觉前泡上，第二天早上炖就刚刚好。营养价值不输燕盏这些，可做为自吃常备规格。

你以为的燕角长什么样，其实没有统一标准，有大有小，形态各异。全世界也没有形状一模一样的燕角。

吃燕窝的你，请接受它的形态，可能不是最美的，发头也不是最大的，但一样可以给你带去燕窝最基本的营养价值。