燕窝唾液酸--提高智力和记忆力

唾液酸是大脑神经苷脂的重要成分，神经细胞膜的唾液酸含量是其他细胞的20倍，由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而唾液酸是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，所以唾液酸能够促进记忆力和智力的发育。

研究发现，增加哺乳动物乳乳猪饮食中的唾液酸含量，其脑中的唾液酸含量增加，与学习相关的基因的表达水平增加，从而增强了学习与记忆能力。在婴儿体内，唾液酸的含量只有母乳中含量的25%。由于唾液酸是在肝脏中合成的，在儿童发育早期，大脑发育很快而肝脏发育很慢，由肝脏合成的唾液酸很难满足大脑发育的需要。因此，婴儿期特别需要补充唾液酸。

唾液酸广泛存在于植物以外的生物体中，主要食物来源是母乳，其次是牛奶、鸡蛋和奶酪。而燕窝中的唾液酸含量最高，达7%-12%，是其他天然产物所无可比拟的，因此唾液酸又被称“ 燕窝酸 ”。 在母乳中，特别是泌乳初期，唾液酸的含量远高于普通婴儿配方奶粉中的含量。所以科学家认为母乳喂养是促进婴儿脑部发育和提高记忆力的最好方式。下面列举几个唾液酸的来源：

极具权威的《美国临床营养杂志》在2003年发表了一篇临床研究报告。研究证明，用母乳喂养的婴儿大脑中唾液酸的含量比用配方奶粉喂养的婴儿要高22%-32%。该报告作者认为这种唾液酸含量差别有重大意义，并作出这样的结论：母乳喂养的婴儿大脑神经节苷脂和糖蛋白中唾液酸含量更高，证明唾液酸在突触形成及神经发育方面作用更显著。实验发现孕期食用唾液酸的大鼠产下的小鼠在后期发育过程中的学习、记忆能力明显增强，意味着孕期和哺乳期补充唾液酸可以起到最佳效果。而燕窝是可以满足你补充唾液酸最重要的途径。