关于燕角及底座答疑篇

燕窝目前在国内算是家喻户晓，很多家庭也可以吃上燕窝，但真正懂燕窝的始终是少数。很多卖燕窝的商家对燕窝都未必真的懂，更何况部分刚买到燕窝的朋友们。网上的资料五花八门，你也未必可以对号入座。没有长期的经验积累，我相信没几个人是真正懂燕窝的。别的不可怕，可怕的是你收到燕窝之后，你按照网上的标准或者其它不是真正懂燕窝的人灌输给你的标准，然后你把好的燕窝当成的了劣质燕窝，把劣质的当成了好的。最后得不偿失！

今天有必要说一下关于燕窝的燕角部分，希望大家不要盲目分析，凡事客观。

燕角是什么？
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”。工人修整燕盏时，一般会将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。燕角的质地较硬，更具嚼劲，但发头小一点且浸泡时间要更长一些，一般要10小时以上。燕角口感更Q弹，有很多朋友还是很钟爱燕角的。因此当你泡发干挑燕盏的时候，一般都是中间先泡开，两端质地相对硬一点，后泡开。

所以当你在泡发燕窝的时候，发现边角的部分没泡开是很正常的现象，用手适当摁开，或者边角部位多泡一会即可。千万别被网上说的泡不开就是刷胶什么的这样的假象蒙蔽。当然如果是整片燕窝都泡不开，中间部位泡了4小时之后摁起来又特别硬，就应该引起重视。凡事具体情况具体分析，很多时候泡发燕窝也是会随着环境、温度、水质等发生变化，不懂的可以多问问内行人士。

燕角或者燕窝底座出现的白色物质是什么？（看下图）

不必惊慌，更不要胡乱猜测。金丝燕在筑巢过程中，燕窝和底座部位接触墙壁，然后在采摘毛燕的时候，接触墙壁的那一面就自然而然的连接在了一起，一部分是石灰，也有木屑，杂草或者其它白色杂质。一般刚采摘下来的毛燕这种情况是很多的，在后期人工挑毛过程会尽量达到足够的干净。由于是人工纯手工挑毛，所以不可能达到百分百的干净，有时难免有遗留。吃之前适当清洗即可，无碍。有时也会在底座内部看到白色薄薄片状的物质，这有可能是蛋皮、或者金丝燕在觅食过程吃的东西。

所以提醒广大消费者，当你遇到以上情况，不必惊讶，理性判断，实在不明白的可以问真正懂的人，而不是找一些他自己都不懂燕窝却假装很懂的人。还是那句话，不要因为价格买燕窝，品质是关键，找自己信得过的人购买，找那种坚持多年还在坚持的人购买就会降低风险。