干挑燕窝贵在哪？

所有燕窝在出厂前还需要进行加工，除非你直接购买毛燕回家自己挑毛。毛燕经过不同的加工工艺处理后价格也各不相同，最贵的当属干挑燕窝了，那么干挑燕窝到底贵在哪呢？


数量少
能做干挑的燕窝数量极少，毛燕本身区分很细，分别有极轻毛燕，轻毛燕，中轻毛燕，中毛燕，重毛燕等等。其中能拿来做干挑的就只能是极轻毛燕了，少部分轻毛燕也可以。
据粗略统计，能够干挑的燕窝仅占了燕窝总量的4%左右，正是因为对原料的苛刻，所以数量极少的干挑燕窝价格就会昂贵一些。


外形美
这个是众所周知，干挑燕窝在处理的过程几乎不喷水，不浸泡，因此燕窝才能保留原有最完美的形态，包括盏身及囊丝的结构都很完美。而半干挑和湿挑的燕窝则很容易出现盏身变形，囊丝破坏的情况，所以需要后期来定型完成。

干挑燕窝不仅能够保持燕窝的原始形态，间隙也少，其燕毛及杂质也很少。

颜色白一些
当然燕窝的颜色是没有绝对的，雨季的燕窝比旱季就会白一些，所以雨季出干挑的量也相比旱季多一些。


营养流失少
燕窝在经过浸泡后，一部分营养是会流失的，其唾液酸含量也会有所下降。所以说，干挑的燕窝不仅仅是颜值保证了，营养也最大程度得以保留。

这就是干挑燕窝贵之处，除了数量稀少，保持最原始的形态，营养等方面都优于其他燕窝，所以贵得是有道理的。

但以我个人的经验来看，无论什么规格的燕窝，只要是纯天然，纯手工挑毛，无任何添加就是最好的燕窝。