燕窝食谱大全

很多人炖燕窝一般都是清炖加冰糖，或者椰汁、红枣之类的，比较单调。以下挑选了一些燕窝的食谱，燕窝该怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收，不同的炖煮方法，让您享用燕窝不同的完美功能。

燕窝炖鸡

病后贫血、养阴补阳

材料：燕窝半两、去皮鸡半只、龙眼肉三钱、姜两片、水四碗。
制法：将以上材料隔水炖三小时，最后加燕窝炖20分钟，食时加盐。

椰汁燕窝炖冰糖

滋阴、润肺、养颜

材料：燕窝半两、鲜奶一碗、椰汁两汤匙、冰糖适量、水三碗。
制法：将燕窝、冰糖、水一起炖，起锅前五分钟，将鲜奶、椰汁倒入，再炖五分钟即可。

燕窝炖蜜枣

润肺、止咳

材料：燕窝半两、杏仁五钱、沙参三钱、金丝蜜枣十枚、水四碗、冰糖适量。
制法：以上材料炖两小时后加燕窝炖20分钟即可。

燕窝炖莲子

养神、补血

材料：燕窝半两、莲子、百合、龙眼肉各五钱、水四碗、冰糖适量。
制法：以上材料炖两小时后加燕窝炖20分钟即可。

燕窝炖雪梨

润肺、止咳

材料：燕窝半两、雪梨一个、马蹄十枚、川贝一钱、水四碗、冰糖适量。
制法：将以上材料（除川贝外）先炖两小时，再加燕窝炖20分钟，最后加入川贝炖五分钟即可。

燕窝炖荔枝

养神、补血

材料：燕窝半两、鲜荔枝肉半斤、冰糖适量、水四碗。
制法：将以上材料一起炖30分钟即可。

鸽蛋燕窝

补血、养生

材料：燕窝1-2盏、鸽蛋5只、高汤、精盐、料酒、味精适量。
制法：将燕窝炖20分钟后加入适量的调味料，最后放入事先煮熟的鸽蛋炖5分钟即可。

水果燕窝羹

清热、养颜、调理肠胃

材料：燕窝1-2盏、香蕉2条切片、蜂蜜适量。
制法：将燕窝炖30分钟，吃时加入香蕉和蜂蜜即可。

黑糯米燕窝粥

养血、月经后食用最佳

材料：黑糯米、燕窝1-2盏、椰汁、蜂蜜适量。
制法：将黑糯米煲至软透，加入炖好的燕窝、椰汁、适量的蜂蜜即可。

红枣百合燕窝

调理失眠、补血、清热去火、气血双补

材料：红枣8粒、百合9克。燕窝1-2盏、冰糖适量。
制法：将红枣、百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖隔水炖半小时，再加入燕窝炖20分钟即可。

淮杞燕窝

补益脾胃、益肺滋肾、清肝明目

材料：淮山25克、杞子20克、燕窝1盏、冰糖适量。
制法：将淮山、枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的燕窝炖20分钟即成。

木瓜川贝燕窝

化痰止咳、润肺散结

材料：木瓜1只、燕窝1盏、鲜奶、川贝、冰糖适量。
制法：先将木瓜洗净，一分为二、去核挖瓤，倒入鲜奶、川贝和燕窝，盖上木瓜盖，隔水用小火炖20分钟即可。

银杏燕窝

收涩止带、敛肺定喘

材料：银杏果2两、燕窝1盏、红枣少许。
制法：银杏、红枣少许放入炖盅内，炖40分钟后加入燕窝，再炖20分钟即可。

鲜奶燕窝

养颜、增强抵抗力

材料：燕窝1盏、鲜奶200ml、冰糖适量。
制法：燕窝加冰糖炖20分钟，后加鲜奶炖5分钟即可。

花旗参燕窝

补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元

材料：花旗参2钱、特级燕窝2盏、冰糖适量
制法：先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入燕窝再炖20分钟即可享用。

椰盅炖燕窝

滋补、清暑解渴

材料：椰汁1个、燕窝1盏、鲜奶、冰糖适量。
制法：将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入燕窝炖20分钟，最后加适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

燕窝蟹肉冬茸羹

清热、增强体抗力

材料：冬瓜1斤、燕窝1盏、蟹肉、姜片适量、盐少许。
制法：煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右。取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将炖好的燕窝、调料盐、蟹肉、加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

燕窝炖蛋

滋阴润燥、补心宁神、养血安胎、解毒止痒

材料：鸡蛋2只、燕窝1盏、盐、葱粒少许。
制法：将鸡蛋加入适量的水、炖好的燕窝、盐拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右即可。

南瓜玉燕羹

补中益气、消炎止庝、解毒杀虫

材料：南瓜半斤、燕窝1盏、调味料少许。
制法：将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

燕窝乳鸽

滋阴补生、扶正固本

材料：乳鸽1只、燕窝1盏、高丽参、姜片、调料适量。
制法：将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油、加入燕窝再炖30分钟即可。

燕窝鱼茸粥

促进发育、增强体质、健脑

材料：黄花鱼1条、燕窝1盏、米半杯、调味料适量。
制法：把黄花鱼加料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入炖好的白燕、鱼肉、调味料拌匀在煲5分钟即可。

湘莲燕窝

健脾益肾、养心安神

材料：莲子10粒、燕窝1盏、冰糖适量。
制法：将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1小时，加入燕窝再炖20分钟即可。

鲜杏汁燕窝

健脾益肾、养心安神

材料：杏仁汁200ml、燕窝1盏、冰糖适量。
制法：将冰糖加入杏汁内煮滚至溶；放入燕窝，再用小火炖20分钟即可享用。

燕窝蛋挞—厨师专用秘籍

制法：将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内、压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙炖好的白燕，注入蛋汁。预热电锔炉210度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟。

燕窝蜜枣汤

补血、养颜、健胃、益肺、调胃、减肥

材料：蜜枣4粒、燕窝1盏、红糖适量。
制法：将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖、燕窝再炖20分钟即可食用。

西芹汁燕窝特饮

减肥、平肝清热、祛风利湿、降血压

材料：西芹1两、燕碎5克、冰糖适量。
制法：将燕碎加冰糖炖半小时左右，冷却后加入西芹汁，摇匀即可。

姜汁红糖燕窝

祛寒、驱风、止咳

材料：燕窝1盏、姜汁、红糖适量。
制法：把燕窝、红糖及姜汁一起注入炖盅内，慢火炖30分钟即可。

梅酒燕窝

消除疲劳、促进食欲、降血压、降胆固醇

材料：燕窝1盏、梅酒200ml。
制法：把燕窝及梅酒注入炖盅内，慢火炖30分钟即可。

燕窝马蹄糕

清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒

材料：燕碎10克、马蹄粉、冰糖适量。
制法：水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，徐徐注入马蹄粉水，一边注入一边搅至稠，加入燕窝搅匀，隔水蒸四十分钟即成。

龙枸燕窝汤

补益心脾、养血安神，可治肺结核具干咳、盗汗、潮热之症者和气阴两虚神疲乏力等症。

材料：燕窝1盏、西洋参、枸杞、龙眼肉、冰糖适量。
制法：将西洋参、枸杞、龙眼肉及冰糖放于砂锅加水炖30分钟左右，再加入燕窝炖制20分钟即可享用。

燕窝枸杞汤

清肝明目、延年益寿、养生

材料：燕窝1盏、枸杞15克、冰糖适量。
制法：将燕窝上笼蒸半小时，捞出放入炖好的冰糖枸杞汤，即成。

燕窝炖银耳

补中益气、调理脾胃

材料：银耳50克、燕窝1盏、冰糖适量。
制法：银耳、冰糖适量炖制30分钟左右再加入燕窝隔水炖20分钟即可。

燕窝鲜奶核桃露

滋补肝肾、养血固精、温肺润肠、乌须发

材料：核桃肉1两、燕窝1盏、鲜奶200ml。
制法：将核桃肉洗净，放入滚水中煮片刻，然后把核桃肉、鲜奶放入搅拌器搅匀，放入炖好的燕窝中炖5分钟。倒入杯中即可食用。

苹果燕窝奶

降血压、预防癌症；抗氧化作用、强化骨骼、维持酸碱平衡、减肥

材料：苹果2只、燕窝1盏、鲜奶200ml、冰糖适量。
制法：先将苹果洗净去皮和芯，切成小块，加入鲜奶，放入榨汁机内榨汁，再放入炖好的燕窝搅匀即可食用。

燕窝灵芝羹

养心安神、寂肺益气、理气化瘀、滋肝健脾

材料：灵芝50克、燕窝2盏、瘦肉100克、盐少许。
制法：将灵芝片洗净，下三碗水煲片刻至出味，捞去灵芝片放入瘦肉以慢火炖35分钟，再放入炖好的燕窝、适量细盐即可食用。

红枣花生燕窝汤

补脾和胃、养血止血、润肺通乳

材料：燕窝1盏、花生1两、红枣10粒、瘦肉2两、盐少许。
制法：将花生放入滚水中煮片刻、去衣；瘦肉洗净、切薄片；红枣去核、洗净，一同放入瓦罐内加5碗水炖30分钟左右，加入燕窝炖20分钟，吃时加细盐即可。

竹笙栗米燕窝羹

健脾开胃、促进肠胃蠕动、补气养阴、润肺止咳、清热利湿

材料：燕窝1盏、鸡蛋1个、竹笙、鸡腿肉、栗米适量、生粉、调味料少许。
制法：竹笙浸透切条沥干水分，鸡腿肉洗净切丝，拌入半汤勺生抽、少许油、备用。烧滚5碗水放入栗米、竹笙、鸡腿肉以慢火煲25分钟左右，加入少许盐，炖好的燕窝、拌入蛋花、生粉，做成汤羹，水滚即可。

冬虫草炖官燕

补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气、特别对体虚、大病初愈的人有明显效果

材料：冬虫草10克、瘦肉1两、燕窝1盏、红枣8粒、盐少许。
制法：将冬虫草、红枣、瘦肉放入炖盅内，加入6碗水用中火隔水炖3小时再加入燕窝炖20分钟，最后加适量的盐即可食用。

浮小麦黄芪炖燕窝

除烦止渴、利小便、养肝气、调经止血

材料：燕窝1盏、浮小麦30克、黄芪30克、红枣8粒、冰糖适量。
制法：把浮小麦、大枣、黄芪放入煲内，加5碗水煎成2碗，然后加入冰糖再放人炖好的白燕调匀即可食用。

天麻圆肉炖燕窝

预防和治疗头痛、失眠

材料：燕窝1盏、天麻10克、桂圆肉30克、冰糖适量。
制法：将天麻、桂圆肉洗净加3碗水放入炖盅内，以慢火隔水炖1小时，再加入燕窝、冰糖炖20分钟即可。

燕窝红枣人参乌鸡汤

气血双补、补虚养身、滋阴、跌打骨折

材料：燕窝1盏、乌鸡1只、人参15克、红枣8粒、调味料少许。
制法：乌鸡去毛、内脏、肥膏，然后放入滚水中煮片刻，取出洗净。红枣去核，人参切片洗净、浸发。将乌鸡、人参、红枣放入炖盅内，加适量水，以慢火炖2小时，再加入燕窝炖20分钟，加调味盐便成。

燕窝鲜奶麦皮饮

纤体、减肥、远离糖尿病

材料：燕窝1盏、即食麦片30克、鲜奶200ml、蜂蜜适量。
制法：将燕窝炖30分钟，加即食麦片、鲜奶炖5分钟，最后加入蜂蜜搅拌即可。

冰糖燕窝菊花凉糕

散风清热、平肝明目、降血压

材料：燕窝2盏、干菊花8朵、鱼胶粉12克、冰糖适量。
制法：将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅炖30分钟。取出炖好的冰糖菊花燕窝，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化（确定完全融化）。倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

火龙果白燕

减肥、润肺养颜

材料：白燕5克、火龙果1个、鲜奶150ml、冰糖适量。
制法：将火龙果对半切开，挖出果肉3-4勺。燕窝浸泡洗净后加冰糖炖30分钟。最后把炖好的燕窝、鲜奶、火龙果肉放入火龙果内稍微加热即可食用。

樱桃血燕

祛皱祛斑、益气养颜

材料：白燕盏2盏、樱桃8-10个、鲜奶150ml、冰糖适量。
制法：燕窝加冰糖隔水文火炖30分钟；再加入适量的鲜奶及洗净的樱桃稍微加热即可食用。

鲜枇杷官燕

清热、解暑热、和胃养颜

材料：燕窝2盏。鲜枇杷5个、冰糖适量。
制法：燕窝加冰糖炖30分钟，枇杷去皮去心，放入炖盅后加入已炖好的燕窝即可食用。

鲜虾官燕

补肾、通乳美容

材料：燕窝1盏、鲜虾3只、盐少许。
制法：燕窝隔水炖30分钟，鲜虾洗净去须，再将鲜虾煮熟，并加入炖好的燕窝文火再炖5分钟后加盐即可食用。

桂花蜜豆燕窝

温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀

材料：桂花5克、燕窝1盏、蜜豆少许、冰糖适量。
制法：蜜豆煮熟焖软，燕窝加冰糖、桂花隔水炖30分钟，食用时加入蜜豆即可。

有机草莓牛奶燕窝

清暑解热、生津止渴、利尿止泻、利咽止咳

材料：燕窝1盏、有机草莓5个、鲜奶150ml、冰糖适量。
制法：有机草莓洗净，切粒备用。燕窝加冰糖炖20分钟，加入鲜奶再炖5分钟，食用时加入草莓即可。

玫瑰花蜂蜜燕窝

理气解郁、活血散瘀、调经止痛

材料：燕窝1盏、玫瑰花10粒、蜂蜜适量。
制法：燕窝隔水炖20分钟，加入玫瑰花炖5分钟，待凉后加入蜂蜜即可